大根を頂いたので、大根を使ったマーボ風味の炒め物を作ってみます。

材料は、２人分です。

まずは、大根。

葉っぱも使うので取っておいてね。

ニンニク、しょうが、サラダ油、豆板醤、豚挽き肉、お醤油、お酒、お砂糖、お水、水溶きかたくり粉、です。


じゃあ、準備が出来たところで早速作ってみましょう。

①大根は皮を剥いて、１．５ｃｍの角切りにしておきましょう。

残しておいた大根の葉っぱも少し刻んでおいてくださいね。


②ニンニクとしょうがはみじん切りにしおきます。

③熱したフライパンに少量の油を引いて、豆板醤と、ニンニク、しょうがのみじん切りを軽く香りが立つまで炒める。

④豚挽き肉を加えて、全体と混ぜ合わせながら炒めましょう。

⑤切っておいた大根を加えて、全体と混ぜながら炒めてくださいね。


⑥お醤油、お酒、お砂糖、水を加えたら、大根が柔らかくなるまで煮て下さい。

もしまだ硬さが残っているのに、水分がなくなってきてしまったら、お水を足してくださいね。


⑦仕上げに水溶きかたくり粉でとろみを付けて出来上がりです。

その時に残しておいた大根の葉っぱを加えると彩がきれいになります。


結構しっかり目に味付けをしていると思うので、ご飯が進むおかずになると思います。


ダイコンは、ビタミンＣも含まれているし、沢山食べても消化を助ける酵素の働きで胃腸の働きを助けてくれるみたいです。

葉っぱにはカロチンや食物繊維も含まれているので体に優しい野菜です。

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